姚开泰，男，1931年生，江苏昆山人，肿瘤病理生理学家。现任南方医科大学肿瘤研究所教授、博士生导师、名誉所长。1991年当选为中国科学院院士（学部委员）。1954年毕业于上海第一医学院医疗系。

姚开泰院士长期从事肿瘤分子病理学研究，是我国鼻咽癌研究的奠基者之一，也是我国鼻咽癌分子水平研究的开拓者之一。姚开泰院士曾任国际EVB委员会常务委员、国务院学位委员会学科评议组成员、中国科学技术奖生物科学学科评委会委员、中国抗癌协会常务理事、湖南省抗癌协会理事长、中国病理生理学会肿瘤专业委员会主任委员、广东省防治非典科技攻关专家委员会委员、广东省蛋白质组学重点实验室学术委员会主任委员，广州医药集团有限公司首席科学家等重要的学术任职。荣获国家科技进步二等奖、国家发明三等奖、国家教委科技进步二等奖、卫生部科技进步二等奖等近二十多项科技奖励；获得全国优秀教师、教育系统劳动模范、省优秀科技工作者等十多项荣誉称号，被授予“有突出贡献的中青年专家”并荣获第一批政府特殊津贴。